Рецепты. Радужная форель

Форель относится к семейству лососевых рыб, обладает свойственным им розовым мясом, нежным и одновременно полезным. Небольшое количество костей, наличие достаточного количества жира, почти полное отсутствие специфического рыбьего запаха делает возможным приготовление из нее самых разных блюд. Но наиболее нежной и сочной получается форель в сливках, запеченная в духовке.

Нам понадобится:

• 700–800 г филе форели на коже
• 50 г бекона
• 25 г сырого очищенного фундука
• 2 маленькие белые луковицы
• 6 зубчиков чеснока
• сок 1 лимона
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• большой пучок петрушки
• соль, свежемолотый черный перец